Le mardi 8 octobre 2019, nous sommes allés visiter le CHT du TAAONE et plus particulièrement
la cuisine et le service lingerie.
A notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par Madame Noéline Matanoa, cadre
de santé du service diététique et restauration et Monsieur Paul responsable de la cuisine.
Nous avons pu observer le fonctionnement de la cuisine et ses différentes zones :
- zone de conditionnement, de dressage et de préparation,
- la chaîne de service des repas : de la réception des plats cuisinés, au dressage et du
stockage en chambre froide avant la distribution dans les différents services.
- les différents repas préparés suivant les régimes alimentaires des patients,
- les chambres froides positives et négatives,
- la zone de réception des plats cuisinés élaborés à l’avance : avec la prise des températures
à l’arrivée, vérification du poids, des dates,….
- le magasin,
- la plonge batterie.
Au CHT, le linge n’est pas nettoyé sur place, il fait appel à un prestataire extérieur. Le linge sale
est ramassé, trié et mis dans des plastiques de différentes couleurs. Le prestataire récupère le
linge sale, le nettoie et le ramène à l’hôpital. Ensuite, il est trié et envoyé dans les différents
services.
Cette visite nous a permis de prendre conscience que le respect des règles d’HYGIENE est
TRES IMORTANT afin de préserver la santé des personnes.
Les élèves de la classe de 1 CAP ATMFC
