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CAP APR "Agent Polyvalent de Restauration"

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CAP APR "Agent Polyvalent de Restauration"

 

Conditions d’accès :

Après la 3ème, CETAD

Profil :

L'élève doit développer des qualités ou aptitudes qui sont, entre autres :

  • Avoir le sens de l’hygiène et de la sécurité
  • Avoir le sens de l’organisation et de la communication
  • Être dynamique
  • Avoir une bonne résistance physique
  • Etre rapide

Le métier / activités professionnelles :

  • assure la préparation des repas
  • réceptionne et entrepose les produits ou les plats
  • assemble et met en valeur des mets simples
  • conditionne et remet à température les plats cuisinés.
  • Met en valeur les espaces de distribution et de vente
  • conseille le client
  • procède éventuellement à l'encaissement des prestations
  • nettoie et range les ustensiles de production et les locaux
  • effectue la tenue de caisse

Secteur d’activités :

• Services de restauration collective :
• Restauration commerciale :
• Fabrication de plateaux conditionnés

Les enseignements professionnels :

• Production de préparations froides, chaudes
• Mise en place de la distribution et service au client
• Entretien des locaux, des matériels, des équipements.
• Environnement économie, juridique et social des activités professionnelles (organisation des entreprises, environnement, santé des salariés, qualité des services…)
• Prévention secourisme environnement

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Les enseignements généraux :

• Anglais
• Français, Histoire Géographie
• Education morale et civique
• Mathématiques, Sciences
• Arts appliqués et culture artistique
• EPS

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Périodes de Formation en milieu professionnel :

  • Durée 15 semaines sur les 2 années de formation

• 7 semaines en 1ère année
• 8 semaines en 2ème année

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